Pšeničný alebo kukuričný, nekvasený alebo kvasený, plochý alebo nadýchaný … . Tisíce odrôd chleba, ktoré existujú na svete, spája jedna vec – ich výnimočná úloha v osude ľudstva....
[Read More]
Pre niekoho je pečenie s ražným kváskom samozrejmosťou, pre iných je to neznámy pojem. Veľa ľudí ale stále nevie, aký je rozdiel medzi kvasnicami a kváskom A…
[Read More]
Túto otázku dostávam veľmi často. Dá sa s kváskovým chlebom schudnúť? Keby som mal odpoveď jednou vetou, boli by to vety dve. Tá prvá by znela: „Áno dá, ale“ a druhá „Kváskový chlieb je nutnou, ale ni...
[Read More]
Domáce pečenie chleba sa stalo bežnou súčasťou života mnohých ľudí. Nepotrebujete k tomu žiadne špeciálne vybavenie, využijete bežnú rúru na pečenie, iba ražný kvások, ktorý si pripravíte a udržiavate...
[Read More]
Kým pri bežnom pečení sa cesto zarába za pomoci kvasníc, kúpených v obchode, pri pečení kváskového chleba je to trochu iné. Základom nie sú ani čerstvé ani sušené kvasnice, ale ražný kvások. Navonok m...
[Read More]